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茶葉蛋電鍋的茶葉蛋，又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等，擁有悠久傳統的歷史；在中國常見的小吃，相傳最早產於浙江金華。做法是將煮好的雞蛋蛋殼磕裂，在含有茶葉、五香粉、醬油等調料的滷水中煮，使雞蛋帶有調料的味道，並且在蛋白表面留下和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋。 |
